摘要：【目的】篩選*實(shí)用的玉米赤霉烯酮(ZEN)降解菌株，并初步探究其降解機(jī)制及降解效果?！痉椒ā恳訸EN為*碳源，從發(fā)霉飼料和土壤樣品中篩選菌株，通過(guò)形態(tài)學(xué)觀察、16S rDNA測(cè)序分析對(duì)菌株進(jìn)行鑒定；以培養(yǎng)時(shí)間為變量對(duì)菌株生長(zhǎng)速*和ZEN降解*進(jìn)行相關(guān)分析；通過(guò)測(cè)定菌株不同活性成分及失活處理后的ZEN降解*對(duì)降解活性物質(zhì)進(jìn)行初步分析定位；對(duì)比探究硫酸銨沉淀法(硫酸銨飽和度分別為30*,40*,50*,60*,70*和80*)和單寧-聚乙二醇法(單寧質(zhì)量濃度分別為2,5,10,15和20 mg/mL;聚乙二醇質(zhì)量濃度分別為6,8,10,12和14 mg/mL)對(duì)粗降解酶的提取效果；通過(guò)SDS-PAGE凝膠電泳測(cè)定目標(biāo)活性蛋白的分子質(zhì)量，*后以菌株和粗酶液調(diào)節(jié)霉變玉米粉的水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)，測(cè)定ZEN的降解效果?！窘Y(jié)果】篩選得到試驗(yàn)菌株XJ-140,經(jīng)鑒定為解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens),該菌在培養(yǎng)24 h時(shí)可降解93.75*的ZEN(2μg/mL)。菌株XJ-140以胞外酶降解ZEN為主，同時(shí)輔以細(xì)胞壁吸附。硫酸銨沉淀法(硫酸銨飽和度60*)和單寧-聚乙二醇法(*單寧質(zhì)量濃度為10 mg/mL,*聚乙二醇質(zhì)量濃度為10 mg/mL)提取粗降解酶的ZEN降解*分別為37.14*和51.49*,單寧-聚乙二醇法提取效果更優(yōu)。初步推斷目標(biāo)活性蛋白的分子質(zhì)量在61 ku或28 ku。此外，菌株XJ-140的發(fā)酵液和粗酶液均能夠降解霉變玉米粉中的ZEN。【結(jié)論】篩選的菌株XJ-140通過(guò)胞外酶降解ZEN,實(shí)際應(yīng)用中對(duì)ZEN污染的玉米粉有一定清除效果。 

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